Menu 5 à 7 d’hiver

40 personnes minimum

LÉGER -22$ par personne, choix de 6 options

MOYEN – 31$ par personne, choix de 10 options

GRAND – 36$ par personne, choix de 12 options

Je vous recommande de prendre un mélange de viande et d’options végétariennes

Je peux préparer des bouchées véganes ou sans gluten sur demande

 

Rösti de pommes de terre, rôti de bœuf et crème de céleri-rave

Brochettes de poulet marinée à la citronnelle, trempette à la mangue

Raviolis frais farcis au fromage et viande, panées et sauce marinara maison

Triangles phyllo au porc, feta et épinards, sauce yaourt au citron frais

Boulettes de bœuf et porc servi avec une sauce agri douce

Quiche au bacon, tomates hydroponics, poireaux et fromage cheddar du QC

Cakes salés au poulet, tatsoi hydroponic et fromage feta

Mousse de foies de volaille au porto, chutney aux pommes et noix sur pain artisanal

Beurre au poisson du QC fumé et radis noir sur pain artisanal

Brochettes au bavette du bœuf aux câpres et au fromage parmesan

Pouding chômeur salée au pain artisanal, jambon et fromage

Courgette roulé, fromage à la crème aux poulet, tomates séchées et basilic

Brochettes de filet de porc à l’asiatique

Barquettes d’endives aux rillettes de thon durable et ciboulette

Brie en croûte aux noix et confiture maison

Légumes-racines en pâte feuilletée

Raviolis frais farcis au fromage, panées et sauce marinara maison

Tarte feuilletée au chèvre, pomme et poireaux

Triangles phyllo au feta et épinards, sauce yaourt aux citron frais

Quiche de tofu au miso croquant, tomates hydroponics, poireaux  et fromage cheddar

Salade de quinoa, noix, radis noir, tomates hydroponics et fleurs comestibles

Bruschettas aux artichauts et tomates hydroponics, pain artisanal au parmesan

Cakes salés au tatsoi hydroponic et fromage feta

Poires et pommes du QC, fromage bleu et miel bio sur pain artisanal

Barquettes d’endives au fromage Roquefort et chutney au betteraves

Pouding chômeur salée au pain artisanal, champignons et fromage du QC

Brochettes de tempe sous vide marinée au sauce soya et sirop d’arable

Roulés de courgettes, légumes croquantes et fromage à la crème aux tomates séchées et basilic

Scones maison aux olives et fromage feta

Bouchées de patates douces et citrouille rôtis

Crudités et choix de trempette :

Hummus de pois chiches et betterave

Raïta aux concombres

Fromage à la crème aux herbes fines

Lentilles et panais

Courgettes rôties crème de coco bio

Topinambour rôtis et fromage chèvre

Citrouilles rôtis

Méditerranéenne

Aux haricots et aux artichauts

Tapenade aux tomates séchées, olives, citron frais et huile d’olive bio

Desserts :

 

Carrées à la purée de betteraves

Crumble aux pommes ou citrouille

Cookies aux noix et chocolat Monarque

Gâteau au carotte et glaçage maison

Carrées aux citron et huile d’olive

Chaussons aux pommes et à l’érable

 

Pour les menus haut de gamme, contactez-moi directement

 

Pour les curieux, voici une liste des légumes en saison :

Ail, betteraves, carottes, cèleri-rave, champignons, choux, citrouilles, courges, échalotes françaises, endives, navets, oignons, panais, poireaux, pommes, pommes de terre, radis noirs, rabioles, rutabagas, topinambours

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