Lors de cet évènement, j’ai parlé aux enfants des avantages des insectes comestibles. Cette catégorie alimentaire méconnue est pleine de protéines et a un impact écologique minimal — c’est la nourriture de l’avenir. C’est surprenant à quel point les enfants sont curieux d’en savoir plus. Par la suite, j’ai fait un entretien avec David Szanto pour Montréal en Santé.