Chaque année, je fais des soupers à des fermes de petite échelle dans la région montréalaise, en employant leurs ingrédients. En 2018 et 2019, j’ai été invité par la Ligne Verte, une ferme urbaine sur le toit d’une épicerie à Ville Saint-Laurent, à servir une série de soupers pour des groupes de 20 personnes. Les menus ont été planifiés en fonction de la récolte. Les ingrédients étaient donc parfaitement frais — parfois cueilli le jour même !